为什么煮出来的绿豆汤有红色的也有绿色的_2021支付宝蚂蚁庄园小课堂05月10日答案

绿豆汤是夏天防暑降温的甜品，很多家庭都会煮一碗绿豆汤，今日支付宝蚂蚁庄园的问题是：为什么煮出来的绿豆汤，有红色的也有绿色的？很多小伙伴不知道答案选什么，下面小编就给大家带来2021支付宝蚂蚁庄园小课堂05月10日答案，一起来看看吧！

蚂蚁庄园小课堂05月10日答案

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问题：为什么煮出来的绿豆汤，有红色的也有绿色的？

A、水质等条件不同

B、假绿豆导致变红

正确答案：A、伯劳鸟和燕子

解析：

绿豆汤煮成红色的原因主要有两点：

一是绿豆皮中含多酚类物质，在熬煮的过程中，溶解到汤中，遇到氧气会被氧化，从而变色。

二是我国北方有些地区自来水呈碱性且含离子，降低了多酚类物质的抗氧化活性，加速其氧化过程致使其变红。

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